Als u een grote fan bent van pure chocolade , moet u een paar regels kennen om een product van superieure kwaliteit te onderscheiden. Sigoji, een Belgisch-Kameroense luxe chocoladefabriek, informeert u over de elementen waarop u moet letten om de juiste keuze te maken voor hoogwaardige ambachtelijke chocolade .
Hoe herken je de kwaliteit van pure chocolade?
De beste manier om pure chocolade te analyseren is uiteraard door hem te proeven. Maar daarvoor zijn er enkele technieken om de kwaliteit van het product te garanderen.
Controleer het cacaopercentage
Voor meer smaak , minder vet en minder suiker kiest u voor pure chocolade met een maximale hoeveelheid cacao, afhankelijk van uw smaak. Hoe hoger het cacaogehalte, hoe meer gezondheidsvoordelen de chocolade bevat. Bovendien geldt: hoe hoger het tarief, hoe minder ruimte er overblijft voor suiker . We kunnen er dus van uitgaan dat vanaf 60% cacao een reep pure chocolade van kwaliteit is. In feite is dit de drempel waarboven de hoeveelheid suiker in het recept acceptabel is in vergelijking met die van cacao .
Boven de 80% is de bitterheid van de chocolade zeer aanwezig. Dus als je van sterke pure chocolade houdt, aarzel dan niet om producten op 80, 90 of 100% te kiezen om de volledige intensiteit van cacao te proeven!
Sigoji biedt u pure chocoladerepen aan met verschillende cacaopercentages volgens uw voorkeuren:
- Reep pure chocolade uit Kameroen 65% cacao ;
- Reep pure chocolade uit Kameroen Oude cacao 80% ;
- Reep pure chocolade uit Kameroen Noir Absolu 100 ?
Vermijd lange ingrediëntenlijsten
Er zijn slechts drie ingrediënten nodig om pure chocolade te bereiden: cacaopoeder, cacaoboter en suiker. Veel chocolaatjes die in winkels worden verkocht, kunnen echter additieven en smaakstoffen bevatten . Hoe langer de ingrediëntenlijst, hoe minder het product in de buurt komt van het traditionele recept voor echte chocolade .
Controleer ook de afwezigheid van plantaardige vetten (palmolie, sheaboter enz.). Veel fabrikanten gebruiken het om een deel van de cacaoboter te vervangen, om zo geld te besparen. Ze hebben echter een negatieve impact op de gezondheid en het milieu . Palmolie verhoogt bijvoorbeeld het slechte cholesterol, vanwege het hoge gehalte aan verzadigde vetzuren, en brengt een risico met zich mee op hart- en vaatziekten. Het is ook verantwoordelijk voor aanzienlijke ontbossing en draagt daarom bij aan het verdwijnen van veel soorten.
Het parool is daarom om de voorkeur te geven aan chocolaatjes die zijn bereid met “pure cacaoboter” en volgens een samenhangende lijst van ingrediënten.
Kies voor een ethische en sociale chocoladefabriek
Sigoji selecteert zorgvuldig zijn ingrediënten om uitzonderlijke ambachtelijke chocolaatjes aan te bieden. Euphrasie Mbamba, de oprichtster, geboren op de cacaoplantages van haar grootvader in Kameroen , erfde voorouderlijke knowhow waardoor ze de traditie van echte cacao kon bestendigen.
De missie van Sigoji richt zich op het respecteren van het milieu en het werk van de planters waarmee het samenwerkt. Bepaalde sterke waarden zijn de familiale chocoladefabriek dierbaar:
- Respect voor voorouderlijke tradities ;
- Het conserveren van cacao met behulp van ambachtelijke methoden ;
- De eerlijke beloning van planters ;
- Respect voor het lokale land .
Zo volgt de Belgisch-Kameroense chocoladefabriek een ethische, sociale en duurzame aanpak en pleit ze voor een eerlijke beloning voor werknemers.
Meer informatie nodig om uw box te kiezen? Neem contact op met Sigoji
Sigoji, Belgische ambachtelijke chocolatier, biedt u een ruime keuze aan luxe chocolaatjes . Vraag meer informatie aan via ons online formulier of neem telefonisch contact met ons op .
U moet inloggen om een reactie te geven
Log in