Bientôt les fêtes de fin d’année ! Quelles boissons associer avec votre chocolat ?

Pour sublimer votre chocolat, vous pouvez le déguster avec certaines boissons. Plusieurs d’entre elles s’accordent, en effet, parfaitement avec le chocolat noir, au lait ou blanc. Sigoji vous explique avec quelles boissons associer les coffrets de chocolats pour ces fêtes de fin d’année.

Vin et chocolat : des points communs

Tous deux mets de qualité, le vin et le chocolat s’associent parfaitement. Ils ont, d’ailleurs, beaucoup de points communs. D’abord, leur méthode de fabrication inclut un processus de fermentation. Le cacao passe par cette étape via les levures qu’on lui apporte, tandis que le raisin est naturellement fermenté pour, ensuite, se transformer en vin. En outre, comme pour le vin, les caractéristiques d’un chocolat dépendent de la variété de la plante dont le cacao est issu.

Quel vin servir avec le chocolat ?

Pour un accord classique, on peut associer facilement le chocolat avec un vin doux, moelleux ou liquoreux. Ces vins sucrés se dégusteront de deux façons : soit avec du chocolat noir ayant une forte concentration en cacao pour créer un contraste. Soit avec du chocolat au lait pour un moment gourmand.

Pour un accord chocolat-vin réussi, il faut tenir compte de la teneur en cacao du chocolat. Plus celle-ci est importante, plus le chocolat est tannique. Vous pouvez, alors, choisir un vin rouge charpenté ou un vin riche et soyeux. Ce dernier met en valeur la complexité du chocolat.

Si vous dégustez du chocolat au lait, optez plutôt pour un vin blanc sec et tranchant. Le chocolat blanc peut, lui, se servir avec un vin frais afin d’équilibrer les accords.

Attention, toutefois, à certaines associations qui risquent de ne pas fonctionner avec le chocolat. Comme un vin blanc sec ou rosé contenant trop d’acidité.

Quelles autres boissons accorder avec du chocolat ?

Si le vin s’accorde à merveille avec un coffret de chocolats lors de vos fêtes de fin d’année, d’autres boissons peuvent aussi parfaitement y être associées. Si vous avez une préférence pour l’alcool fort, vous pouvez déguster votre chocolat avec du whisky.

Un whisky légèrement tourbé s’accorde à merveille avec du chocolat noir ayant une forte teneur en cacao. On peut, aussi, opter pour un porto. Ses différents arômes s’associeront également très bien avec un chocolat noir assez intense, à plus de 75% de taux de cacao. Enfin, la bière ou le rhum sublimeront, également, votre dégustation de chocolat.

Plus d’informations pour un accord chocolat-boissons réussi ?

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