Vous êtes amateur de chocolat fondant, croquant ou onctueux ? Pour faire le bon choix de chocolat, comprendre les différences entre pralinés, ganaches et caramels est essentiel ! Sigoji, chocolaterie artisanale belgo-camerounaise en région de Dinant, vous explique tout et vous guide dans le choix des meilleures pralines belges pour satisfaire vos papilles.
De quoi se compose un bonbon au chocolat ?
Le bonbon au chocolat est un mariage parfait entre l’enrobage et le fourrage. L’enrobage, subtil et délicat, joue un rôle crucial en préservant la texture et les arômes à l’intérieur. Mais ce sont les fourrages qui donnent toute leur personnalité aux bonbons. Ganaches crémeuses, pralinés croquants, caramels salés, etc. les possibilités de fourrage sont infinies !
La ganache : douceur et onctuosité
La ganache est une émulsion de chocolat et de lait, de crème ou d’eau. Sa texture fondante et crémeuse en fait un fourrage très apprécié. La ganache est souvent choisie pour sa richesse et son onctuosité, offrant une expérience gustative luxueuse. Chez Sigoji, nous vous proposons des ganaches délicates, telles que la Ganache Mangue Passion, qui marient tradition et innovation.
Le praliné : croquant et gourmand
Le praliné est un mélange de fruits secs à coque (minimum 50 %) et de sucre. Sa texture varie selon le broyage des fruits secs, allant de ferme à fondant, en passant par craquant ou croustillant. Le praliné apporte une dimension gourmande et texturée aux bonbons chocolat. Chez Sigoji, vous pouvez savourer des pralinés qui combinent le croquant des fruits secs et la douceur du chocolat.
Le caramel : sucré et fondant
Le caramel est obtenu par la transformation du sucre chauffé. Il peut être simple ou aromatisé, comme le caramel beurre salé ou le caramel vanille. La texture du caramel peut varier de moelleuse à croquante. Le caramel apporte une note sucrée et fondante qui contraste magnifiquement avec le chocolat. Les créations de Sigoji, telles que le Caramel Beurre Salé et le Caramel Vanille, sont des exemples parfaits de cette alchimie.
Optez pour le Coffret Exploration de Sigoji
Lorsque vous choisissez des pralines, il est essentiel de considérer vos préférences gustatives ou celles des personnes à qui vous souhaitez les offrir. Pour une découverte complète de nos ganaches, caramels et pralinés, optez pour notre Coffret Exploration. Ce coffret comprend une sélection de 9 chocolats, notamment :
Il est, également, possible de composer votre assortiment de chocolats facilement en trois étapes.
Contactez-nous pour plus d’informations sur nos pralinés, ganaches ou caramels
Faites plaisir à vos proches en leur offrant des chocolats artisanaux de qualité. Sigoji vous garantit des produits élaborés avec passion et savoir-faire, pour une expérience gustative unique. Nous vous invitons à nous contacter via notre formulaire en ligne pour en savoir plus sur nos produits. Pour plus d'informations, visitez notre site web ou passez nous voir dans l’une de nos boutiques à Namur, Rochefort, Ciney ou Uccle.
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